KABUPATEN TANGERANG – Pemerintah Kabupaten Tangerang melalui Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan sukses menyelenggarakan Lomba Cipta Menu (LCM) Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA) berbasis pangan lokal tingkat kabupaten tahun 2025. Kegiatan yang digelar pada Kamis (7/8/2025) di Gedung Serba Guna (GSG) Tigaraksa ini menjadi ajang unjuk kreativitas bagi 29 Tim Penggerak PKK Kecamatan dalam mengolah pangan lokal menjadi sajian sehat dan menarik.
Bupati Tangerang, Drs. Mochamad Maesyal Rasyid, M.Si., membuka kegiatan secara resmi dan menyampaikan apresiasi atas peran aktif TP-PKK dalam mengedukasi masyarakat tentang pentingnya konsumsi pangan B2SA. Menurutnya, kegiatan ini tidak hanya menjadi perlombaan semata, tetapi juga langkah konkret dalam memperkuat ketahanan pangan dari level keluarga.
Kepala Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan, Ir. Asep Jatnika Sutrisno, M.M., dalam sambutannya menegaskan bahwa keberhasilan pembangunan pangan tidak terlepas dari peran lintas sektor, termasuk kader-kader PKK yang menjadi ujung tombak edukasi gizi di masyarakat.
Lomba terbagi dalam dua kategori, yaitu:
1. Menu Sarapan B2SA dalam Box untuk remaja putri usia 13–15 tahun, dan
2. Produk Olahan Pangan Lokal Komersial yang berpotensi dikembangkan sebagai produk unggulan daerah.
Penjurian dilakukan oleh tim ahli yang terdiri dari Prof. Dr. Ir. Kartina AM., M.P. (Universitas Sultan Ageng Tirtayasa), Chef Taufik Hidayatsyah, S.Tr.Par. (Indonesian Chef Association Banten), dan Tiara Luthfie, S.K.M., M.K.M., RD (Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Banten).
TP-PKK Kecamatan Jambe berhasil menyabet dua gelar juara pertama untuk kedua kategori lomba. Pada kategori menu sarapan B2SA, mereka unggul dengan kreasi Kumbili Tumbuk, Kembung Egg Roll Saus Nanas, Sawi Isi Tahu Saus Wijen, serta minuman Jus Ganas. Sementara pada kategori produk olahan komersial, mereka menampilkan Ranginang Silelor (berbahan singkong, lele, dan kelor), Keripik Pisang Lumer, dan Keripik Tempe Sagu.
Posisi juara kedua kategori menu sarapan diraih TP-PKK Kecamatan Sepatan Timur, dengan hidangan inovatif berbahan sorgum, daun pepaya, dan tempe. Disusul TP-PKK Kecamatan Sindang Jaya sebagai juara ketiga dengan menu unik seperti Spageti Ubi dan Ekado Daun Kelor.
Pada kategori olahan komersial, juara kedua diraih oleh TP-PKK Kecamatan Legok dengan produk Basreng Mokaf dan minuman berbasis bunga telang, sementara posisi ketiga diraih TP-PKK Kecamatan Rajeg dengan olahan Abon Ikan Tuna.
Pemenang mendapatkan piagam penghargaan dan uang pembinaan masing-masing sebesar Rp 2 juta untuk juara pertama, Rp 1,5 juta untuk juara kedua, dan Rp 1 juta untuk juara ketiga.
Melalui lomba ini, Pemkab Tangerang berharap pemanfaatan pangan lokal dapat semakin berkembang dan menjadi solusi strategis dalam mendukung pola makan sehat, mandiri, dan berkelanjutan di tengah masyarakat. (ADV)
RESEP
JUARA I OLAHAN PANGAN KOMERSIAL
TP-PKK KECAMATAN JAMBE
RANGINANG SILELOR (Singkong, Lele, Kelor)
Jenis Produk: Makanan Ringan
Jenis Kemasan: Standing Pouch Kertas Ziplock
Komposisi:
– Singkong
– Lele
– Kelor
– Garam
– Penyedap Rasa
Tahapan Produksi:
– Singkong diparut lalu diambil acinya
– Biarkan aci mengendap
– Aci yang sudah didapat kemudian dicampurkan dengan parutan singkong lalu dijemur
– Campurkan bawang putih, garam, penyedap, lele, dan kelor
– Kemudian cetak ranginang, lalu kukus
– Kemudian jemur hingga kering
– Jika sudah kering, lalu bisa langsung di goreng
TP-PKK KECAMATAN JAMBE
KERIPIK PISANG LUMER ANEKA RASA
Jenis Produk: Makanan Ringan
Jenis Kemasan: Standing Pouch Kertas Ziplock
Komposisi:
– Pisang
– Minyak
– Garam
– Cokelat Aneka Rasa
Tahapan Produksi :
– Kupas Pisang lalu iris-iris kemudian goreng dan beri larutan garam
– Pisang yang sudah matang digoreng kemudian dicampurkan dengan cokelat lumer aneka rasa
TP-PKK KECAMATAN JAMBE
KERIPIK TEMPE SAGU
Jenis Produk: Makanan Ringan
Jenis Kemasan: Standing Pouch Kertas Ziplock
Komposisi:
– Kedelai
– Sagu
– Bawang Putih
– Penyedap Rasa
– Minyak
– Garam
– Ragi
Tahapan Produksi :
– Campurkan Kedelai dan Tepung Sagu
– Bungkus dengan plastic hingga padat
– Diamkan selama sehari
– Potong tipis tempe
– Lalu goreng dengan minyak panas
– Beri larutan bumbu-bumbu
– Goreng hingga matang
JUARA 1 MENU SARAPAN REMAJA PUTRI USIA 13-15 TAHUN
TP-PKK KECAMATAN JAMBE
KUMBILI TUMBUK KEMBUNG EGG ROLL
Kumbili Tumbuk (100 gr)
Bahan yang digunakan:
– Kumbili (100 gr) (1 Gelas)
– Keju (5 gr) (1/2 sdm)
– Mentega (3 gr) (1/2 sdm)
– Susu (20 ml) (4 sdm)
Cara membuat kumbili tumbuk:
– Kumbili dikukus dan dikupas kulitnya lalu tumbuk halus
– Panaskan mentega tambahkan keju dan susu
– Setelah panas masukan ke kumbili tumbuk dan sajikan beri parsley kering dan taburkan
Kembung Egg Roll Saus Nanas (55 gr)
Bahan yang digunakan:
– Ikan Kembung (30 gr) (1 Ptg Sdg)
– Telur (25 gr) (1 sdm)
– Bawang Putih, Bawang Daun, Garam, Kaldu Jamur, Lada Bubuk (5 gr)
– Minyak Sayur (3 gr)
– Nanas (15 gr)
Cara membuat :
– Cuci bersih ikan kembung beri garam dan air jeruk nipis lalu kukus hingga matang
– Suir suir ikan kembung lalu tumis bawang putih, bawang daun, lalu campurkan ikan kembung suir, kemudian beri garam, lada dan kaldu jamur
– Kocok telur dan beri garam, lalu panaskan wajan, campurkan kocok telur, lalu beri kembung suir dan gulung telurnya
– Masak sampai matang
– Sajikan
Sawi Isi Tahu Saus Wijen (50 gr)
Bahan yang digunakan:
– Tahu (50 gr) (2 Potong)
– Sawi (10 gr) (1/2 butir)
– Telur, Wortel Parut, Bawang Putih, Garam, Lada, Kaldu Jamur (10 gr)
– Saus Wijen
Cara membuat :
– Cuci lembaran sawi lalu kukus
– Hancurkan tahu, telur, wortel, bawang kemudian beri lada, kaldu jamur
– Lebarkan sawi isi dengan tahu, dan wortel lalu gulung
– Kukus hingga matang
Salada Saus Mangga (150 gr)
Bahan yang digunakan:
– Salada (30 gr) (1/4 Mangkok)
– Wortel (30 gr) (1/4 Mangkok)
– Timun (30 gr) (1/4 Mangkok)
– Tomat (30 gr) (1/4 Mangkok)
– Mangga (30 gr) (1/4 Mangkok)
Cara membuat :
– Iris-iris semua sayuran lalu siram dengan saus mangga
– Tata semua sayuran lalu sajikan
Jus Ganas (Mangga dan Nanas) (150gr)
Bahan yang digunakan:
– Mangga (100 gr) (1/2 Gelas)
– Nanas (50 gr) (1/2 Gelas)
– Susu (50 ml) (1/4 Gelas)
Cara membuat :
– Blender semua bahan
– Kemudian siap disajikan
